秋季是芋頭上市的季節(jié)，這時候吃芋頭不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，是適合時令的美食佳品。

　　中醫(yī)認為，芋頭有補中益氣、開胃生津、消炎止痛等功效。

　　而芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，相比于容易引起腹脹、燒心的紅薯，芋頭的健胃作用會更強，特別適宜患腸道疾病導(dǎo)致的脾胃虛弱和正處恢復(fù)期的病人食用。

常吃芋頭的4個好處

　　可溶性膳食纖維：調(diào)養(yǎng)脾胃

　　芋頭中膳食纖維的含量較為豐富，特別是可溶性膳食纖維，含量是精米白面的4倍。

　　相比不可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維對腸胃的負擔(dān)小，食用后有助于延緩餐后血糖的升高，并減少人體對膽固醇的吸收，特別適合脾胃虛弱者食用。

　　鉀離子：幫助預(yù)防三高

　　芋頭中還含有較多的鉀離子，含量高達378毫克/100克，常吃對于調(diào)節(jié)血壓、降低中風(fēng)幾率、減少心臟病發(fā)作等有一定好處。

　　氟元素：保護牙齒

　　特別值得一提的是，芋頭的含氟量較高，對牙齒能起到一定的保護作用；同時它還富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營養(yǎng)素，常吃還有助于強健骨骼。

　　粘液蛋白：增強體質(zhì)

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，它進入人體后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可幫助提升機體免疫力。

　　而且芋頭中還富含維生素A、B族維生素等多種營養(yǎng)素，對調(diào)節(jié)人體免疫功能都有幫助。

　　對于中老年人來說，芋頭是一種健康食材。

芋頭怎么吃

　　值得注意的是，生芋頭有一定毒性，因此應(yīng)盡量在煮熟后食用。也不可貪戀美味而食用過多，否則易出現(xiàn)消化不良，古書中就有“脹滿勿食”的溫馨提醒。

　　芋頭的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。下面介紹兩道適合居家自制的芋頭甜品。

　　桂花糖芋苗

　　材料：新鮮小芋頭5個，食用堿少量，藕粉、桂花醬適量。

　　做法：沖洗掉小芋頭表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘，蒸熟后剝皮、切塊；處理好的芋頭塊兒大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢煮，少加堿面以提亮色澤。小碗內(nèi)倒適量藕粉，冷水調(diào)開，在芋頭軟爛時加入，以增加濃稠感。最后加入桂花醬，攪勻即可。

　　功效：桂花糖芋苗是一道金陵名點，香甜可口。有健脾益胃、補中益氣的功效，能振奮食欲、增強人體免疫力。

　　芋泥

　　材料：荔浦芋頭300克，紫薯150克，白芝麻30克，白砂糖20克，牛奶20毫升，黃油10克。紅棗5顆，蓮子、山楂各3顆。

　　做法：芋頭、紫薯洗凈去皮，上鍋同蒸至筷子一戳即爛。加入白芝麻、白砂糖、牛奶、黃油，放入料理機攪拌至無顆粒感即可。蓮子、山楂煮熟，芋泥盛出后用紅棗、山楂、蓮子放于芋泥表面裝飾。

　　功效：芋泥是許多“網(wǎng)紅”美食常用到的原材料。加少量紫薯有利于呈現(xiàn)出好看的紫色，細膩的甜芋泥能讓人食欲大開。